Äthiopien Guji Arsosala


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Äthiopien Guji Arsosala

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Lavendel, Zitrone, Weintrauben

Land: Äthiopien

Region: Uraga, Guji

Washing Station: Arsosala

Anbauhöhe: 2300m

Varietäten: div. einheimische Varietäten

Aufbereitung: Gewaschen


Brühparameter: 

Bitte zu erst im Grundrezept die Vorgehensweise nachlesen!

  • Hario V60 / Chemex 3-Cup:
    • Brühzeit: 3:15
    • Mahlung: 800μm (grober Filtermahlgrad)
    • Kaffeemenge: 23.5g
    • Wassermenge: 333ml
    • Wassertemperatur: 86°C
    • Vorbrühzeit: 0:35min
    • Vorbrühwassermenge: 50ml
    • Tasting-Notes: Absolut irrer Kaffee! Wer schonmal richtig »gewürzige« Weißweine hatte, wird sich hier wiederfinden — nur deutlich sanfter. Wunderbare, hintergründige Süße wie von Südfranzösischem Lavendelhonig … der ganz Klare durch den man fast durchschauen kann. Dazu ein Hauch feinster Schale der Citrus ×Meyeri, "Meyers Zitrone". Unterschwellig unterlegt mit ganz zarten Teearomen wie man sie in einem Teabitter in einer wirklich guten Bar wiederfinden würde. Das Mundgefühl ist zwar nicht sehr voll, dafür sehr klar und definiert, was die Aromen weiter in den Vordergrund rückt …

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