Äthiopien Guji Uraga


Äthiopien Guji Uraga

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Aprikose, Pflaume, Rose, süß und komplex

 

Land: Äthiopien

Region: Uraga, Guji

Washing Station: Beserate

Anbauhöhe: 2300m

Varietäten: div. einheimische Varietäten

Aufbereitung: Gewaschen


Brühparameter: 

Bitte zu erst im Grundrezept die Vorgehensweise nachlesen!

  • Hario V60 / Chemex 3-Cup (Fruchtbombe):
    • Brühzeit: 2:10
    • Mahlung: 800μm (grober Filtermahlgrad)
    • Kaffeemenge: 26.5g
    • Wassermenge: 300ml
    • Wassertemperatur: 89°C
    • Vorbrühzeit: 0:30min
    • Vorbrühwassermenge: 25ml
    • Tasting-Notes: Wenn wir diesen großartig vielseitigen ein wenig unterextrahieren, dafür die Zeit ein bisschen herunter drehen ergibt sich eine sehr fruchtige aber balancierte Geschichte: Da haben wir Zitronen-Eistee, ein wenig frischer Weinbergpfirsich, und ein ganz tollen, klaren, sehr definierten Körper.

 

  • Hario V60 / Chemex 3-Cup (Oolong-Pfirsich-Süße):
    • Brühzeit: 3:30
    • Mahlung: 800μm (grober Filtermahlgrad)
    • Kaffeemenge: 21g
    • Wassermenge: 250ml
    • Wassertemperatur: 86°C
    • Vorbrühzeit: 0:30min
    • Vorbrühwassermenge: 50ml
    • Tasting-Notes: … Alernativ überextrahieren wir etwas, drehen dabei aber die Temperatur herunter um maximale Süße zu erreichen: Oolong-Tee im dritten Aufguss gepaart mit etwas Nektarinen- und Pfirsichnektar, einen hauch von echtem Rosenwasser, und eine unglaublich runde, große Süße …

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