Äthiopien Yirgacheffe Rocko Mountain NEUE ERNTE 2019


Äthiopien Yirgacheffe Rocko Mountain NEUE ERNTE 2019

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13,50 / Kilogramm
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Herkunft: Haricha Woreda Zone, Yirgacheffe - Äthiopien

Anbauhöhe: 1950-2150 Meter

Aufbereitung: trocken

Varietäten: diverse einheimische Wildarten

 

Ein weiterer herausragender Kaffee aus der Yirgacheffe Region in Äthiopien. Wir suchen ständig nach solch klaren und sauberen Aromen in trocken aufbereiteten Kaffees. In dieser Aufbereitungsmethode werden die intakten Kaffeekirschen direkt nach der Ernte mitsamt Kirschhaut und Fruchtfleisch getrocknet um besonders süße und fruchtbetonte Kaffees zu bekommen. Fermentation innerhalb der Kirsche ist dabei eine Gefahr und kann den Geschmack auf unterschiedliche Art beeinflussen. Die meisten Kaffees entwickeln einen intensiven Geschmack nach Blaubeeren, manche verderben bis zur Unbrauchbarkeit und andere erlangen leider einfach nicht diese Perfektion wie unser Rocko Mountain: Sehr süß, reich an Früchten und Blumen und keinerlei Anzeichen von Fermentation.

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