Äthiopien Yirgacheffe Rocko Mountain


Äthiopien Yirgacheffe Rocko Mountain

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Mit diesem Kaffee unterstützt ihr die Organisation Girls Gotta Run, die junge Frauen in Äthiopien nicht nur in sportlicher, sondern auch in sozialer Entwicklung unterstützt.

 

Farmer: Kleinbauern des Rocko Mountain Naturschutzgebietes

Herkunft: Haricha Woreda Zone, Yirgacheffe - Äthiopien

Anbauhöhe: 1950-2150 Meter

Aufbereitung: trocken

Varietäten: diverse einheimische Wildarten

 

Ein weiterer herausragender Kaffee aus der Yirgacheffe Region in Äthiopien. Wir suchen ständig nach solch klaren und sauberen Aromen in trocken aufbereiteten Kaffees. In dieser Aufbereitungsmethode werden die intakten Kaffeekirschen direkt nach der Ernte mitsamt Kirschhaut und Fruchtfleisch getrocknet um besonders süße und fruchtbetonte Kaffees zu bekommen. Fermentation innerhalb der Kirsche ist dabei eine Gefahr und kann den Geschmack auf unterschiedliche Art beeinflussen. Die meisten Kaffees entwickeln einen intensiven Geschmack nach Blaubeeren, manche verderben bis zur Unbrauchbarkeit und andere erlangen leider einfach nicht diese Perfektion wie unser Rocko Mountain: Sehr süß, reich an Früchten und Blumen und keinerlei Anzeichen von Fermentation.

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