Brasilien Daterra Masterpiece Gesha "Ice Maceration"


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Brasilien Daterra Masterpiece Gesha "Ice Maceration"

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Floral, Honig, Kaffeekirsche, Erdbeere

Land: Brasilien

Region: Minas Gerais

Farm: Daterra

Varietäten: Gesha

Aufbereitung: Ice Maceration

Anbauhöhe: 1100m


Brühparameter: 

Bitte zu erst im Grundrezept die Vorgehensweise nachlesen!

  • Hario V60 / Chemex 3-Cup:
    • Brühzeit: 3:00
    • Mahlung: 800μm (grober Filtermahlgrad)
    • Kaffeemenge: 25g
    • Wassermenge: 240ml
    • Wassertemperatur: 91°C
    • Vorbrühzeit: 0:20min
    • Vorbrühwassermenge: 50ml
    • Tasting-Notes: Besonderer Kaffee — Seltsames Rezept. Um die lieblichen Blütenaromen mit einem hauch von Erdbeersüße und viel, viel Honig herauszukitzeln drehen wir hier die Extraktionsrate herunter, gleichzeitig aber die Konzentration hoch. So bleibt ein Hintergrund aus leicht überreifen Pampelmusen hinter Jasmin- und Wachholderblüte mit Rapshonig auf einem Erdbeerspiegel übrig. Einfach irre!

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