Kolumbien La Floresta - Caturron

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Jasmin, Stachelbeere, Guave, Zuckerrohr

Caturron ist eine wahre Rarität unter den Kaffeevarietäten: Es handelt sich um eine natürliche Mutation der sehr verbreiteten Varietät Caturra. Caturron zeichnet sich durch eine bessere Tassenqualität aus und zeigt mehr Komplexität in den Aromen. Da Bohnenbild ist größer als bei Caturra und ähnelt etwas der inzwischen selten gewordenen Typica.

 


Brühparameter: 

Bitte zu erst im Grundrezept die Vorgehensweise nachlesen!

  • Hario V60 / Chemex 3-Cup:
    • Brühzeit: 3:00
    • Mahlung: 850μm (normaler Filtermahlgrad)
    • Kaffeemenge: 22g
    • Wassermenge: 275ml
    • Wassertemperatur: 88°C
    • Vorbrühzeit: 0:20min
    • Vorbrühwassermenge: 30ml
    • Tasting-Notes: Blumen? Blüten? Hölle Ja! Wer im Juni kurz vor der Ernte schonmal an richtig großen Kamillenblüten-Feldern vorbeigeradelt ist, und das toll fand, wird diesen Kaffee lieben. Ein Verrückter Mix aus Kamillenblütenfeld, Omas Stachelbeermarmelade und einem Schuss Kuromitsu (sehr aromatischer, fast herber schwarzer Zuckersyrup aus Japan). Vom Mundgefühl eher unauffällig und vielleicht etwas seidig, aber lange nicht cremig. Der Körper ist sehr voll und weitläufig, die Aromen primär Blütenartig mit etwas sehr süßer Frucht, leichter, hintergründiger Fruchtsäure und einem ordentlichen Schuss herber Zuckerrohrprodukte als hinterer Süßevorhang.

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