Ost-Timor, Duhoho Village


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Ost-Timor, Duhoho Village

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Bitterschokolade, Aprikose, Thymian

Der wunderbar würzige Duhoho kommt aus dem kleinen Land Ost-Timor. Hier arbeiten 18 Kleinbauern in einer Kooperative des Duhoho Village zusammen. Nur die reifen Kaffeekirschen werden geerntet und anschließend sorgfältig sortiert, um defekte im Endprodukt schon möglichst früh zu vermeiden. Nachdem das Fruchtfleisch der Kaffeekirschen in einer Pulpe entfernt wird, werden die Kaffeebohnen für 36 Stunden fermentiert. 

Hierbei entsehen wunderbar würzige Aromen von Bitterschokolade, leichte Thymiannoten und sanfte Nuancen von Aprikosenschale.

 

 

Land: Ost-Timor

Region: Duhoho Village, Letefoho

Farmer: 18 Kleinbauern der Region

Varietäten: Hybrid de Timor, Typica

Aufbereitung: washed, 36h Fermentation

Anbauhöhe: 1400 -1600m

 

https://falconspecialty.com/collections/east-timor/products/duhoho

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