Peru Nano Lot: Don Elias


Peru Nano Lot: Don Elias

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Macadamia, dunkle Milchschoki, Rohrzucker, Mandarine 

Land: Peru

Region: Bella Palma

Farmer: Elias Ramirez

Varietäten: Tipica, Catimor, Caturra

Aufbereitung: White Honey

Anbauhöhe: 1580m

Don Elías wohnt mit seiner Ehefrau in den Hügeln von Bella Palma und kultiviert auf seiner kleinen Finca Spezialitätenkaffee. Über seiner Feuerstelle röstet er in der Pfanne seinen eigenen Kaffee und mahlt ihn von Hand. So verkostet er stets seinen eigenen Kaffee vor Ort und zieht Rückschlüsse für seine Fermentations- und Trocknungsprozesse. Neben Kaffee umfasst Garten Wald, eine kleine Rinderweide und einen Bach.


 

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