Peru Nanolot Gover Cueva Nummer 2: Anaerobe Fermentation

Erdbeere, Ananas, Pfirsich

Land: Peru

Region: Moyobamba

Farmer: Gover Cueva

Varietäten: Tipica

Aufbereitung: Anaerobe Fermentation

Anbauhöhe: 1400m

Brühparameter: 

Bitte zu erst im Grundrezept die Vorgehensweise nachlesen!

• Hario V60 / Chemex 3-Cup:
  • Brühzeit: 3:45
  • Mahlung: 650μm (grober Filtermahlgrad)
  • Kaffeemenge: 25.0g
  • Wassermenge: 300ml
  • Wassertemperatur: 89°C
  • Vorbrühzeit: 0:20min
  • Vorbrühwassermenge: 50ml
  • Tasting-Notes: Um den süßeren Fruchteindruck zu verstärken, und die Fruchtsäure etwas weiter in den Hintegrund zu stellen. Das Mundgefühlt des Kaffees ist etwas »gritty«, fast wie die Kerne beim Himbeeren naschen, und etwas sämig. Der Körper eher klein und definiert. Dafür sind die Aromen von reifen — oder an der Grenze zu überreifen — Himbeeren, Erdbeeren und Weinbergpfirsichen.