Peru Nano Lot Inelson Romero Cotrina


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Peru Nano Lot Inelson Romero Cotrina

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Nektarine, Blutorange, Eistee

Land: Peru

Region: Campo Alegre

Farmer: Inelson Romero Cotrina

Varietäten: Pache, Catimor, Caturra

Aufbereitung: Gewaschen

Anbauhöhe: 1600m

 


 


 


Brühparameter: 

Bitte zu erst im Grundrezept die Vorgehensweise nachlesen!

  • Hario V60 / Chemex 3-Cup:
    • Brühzeit: 3:15 (recht niedrig gießen!)
    • Mahlung: 750μm (normaler Filtermahlgrad)
    • Wassermenge: 300ml
    • Wassertemperatur: 90°C
    • Vorbrühzeit: 0:20min
    • Vorbrühwassermenge: 25
    • Tasting-Notes: Zitrusschale? Zitrusschale! … aber warum gießen wir so langsam und warm? Auch wenn kontra-intuitiv, können wir die Zitrusschale ein wenig in den Hintergrund verlagern indem wir etwas wärmer gießen und die Extraktionsrate durch längere Extraktion etwas hochheben. Damit kommen wir von den Aromen eher richting gut gemachten, süßen, Zitronen-Eistees, mit einer schön leicht erdigen und herben Note von gutem Ceylon-Tee als Hintergrund.

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