Peru Nano Lot: Kuntu Perlbohnenselektion

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Maronen, Haselnuss, Pflaume 

Land: Peru

Region: Moyobamba

Kooperative: Aproeco

Varietäten: Catimor, Caturra; Perlbohnenselektion

Aufbereitung: gewaschen

 

Perlbohnen sind eigentlich Mutationen der Kaffeekirschen. Bei ihnen bildet die Natur anstatt zwei Bohnen nur eine in der Kaffeekirsche aus. Diese Bohnen erkennt man deutlich an der runden Form, im Gegensatz zu der halbrunden Form bei normalen Kaffeebohnen. Perlbohnen kommen bei allen Kaffeevarietäten vor, sind aber relativ selten. Bei einer sorgfältigen Selektion dieser besonderen Bohnen kann ein tolles Bohnenbild erzielt werden. Beim Rösten wird durch die runde Form die Temperatur sehr gleichmäßig aufgenommen. Das Ergebnis ist ein wunderbar ausgeglichenes Aroma.

Dieser Kaffee wurde von der Kooperative Aproeco selektiert. Er repräsentiert die Ergebnisse der 300 Bauernfamilien um Moyobamba. Mit Geschmack von Maronen, Haselnuss und Pflaume ist der Kaffee ein Gruß der befreundeten Farmer*innen aus dem Bergregenwald.

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