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Ruanda Kilimbi Honey Bright

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Preis pro 1kg 42,00 €
10,50
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand


Apfel, Traube, Zitronenmelisse, Zuckerrohr

Land: Ruanda

Region: Nyamasheke District

Washing Station: Kilimbi

Anbauhöhe: 1650 - 1850m

Varietät: Red Bourbon 

Aufbereitung: Honey

 

Inclusive 0,50 € Spende für die katastrophengebeutelte Nachbarregion!

Von diesem leckeren Kaffee gehen von jeder 250g Tüte 0,50 € an die Gofundme Aktion von Raw Material.

Im Mai diesen Jahres gab es in Ruanda (Shyria und Vunga Region) Starkregen, Überflutungen, Schlammlawinen und Erdrutsche. Unsere Freunde und Rohkaffeepartner von @rawmaterial.coffee , die verschiede Kooperativen vor Ort unterstützen, haben uns von schlimmen Auswirkungen berichtet. Menschen deren Kaffee wir schon eingekauft haben, verloren nicht nur Häuser, Tiere und ganze Kaffeeplantagen, sondern auch Familienmitglieder.

Raw Material hat eine Initiative gestartet um schnelle Hilfe zu ermöglichen. Wenn ihr die Menschen in Nyabihu auch unterstützen möchtet könnt ihr das gerne direkt und unkompliziert hier tun:

https://www.gofundme.com/f/Rwandan-landslide



Mehr Informationen über die Katastrophe, Videos und Interviews mit Betroffenen findet ihr bei rawmaterial.coffee


Brühparameter: 

Bitte zu erst im Grundrezept die Vorgehensweise nachlesen!

  • Hario V60 / Chemex 3-Cup:
    • Brühzeit: 2:10
    • Mahlung: 950μm (gröberer Filtermahlgrad)
    • Kaffeemenge: 26g
    • Wassermenge: 250ml
    • Wassertemperatur: 87°C
    • Vorbrühzeit: 0:30min
    • Vorbrühwassermenge: 50ml
    • Tasting-Notes: Als Cocktail würde dieser Kaffee wohl als »Spiced Cider« Bezeichnet. Nach einer wunderbar süßen Note nach reifem, saftigen Apfel beim Antrunk breiten sich komplexere Aromen nach Marokkanischer Minze und Zitronengras aus. Um beim Cocktail zu bleiben: Abgerundet wird mit einem leichten Teebitter aus zart-herben Grüntee, mit sehr dunklem Zucker oder Melassenextrakt als aromatische Süßekomponente. Der Körper ist sehr ausladend, und man scheint sich ein wenig zu verlieren, was einen leicht unklaren/undefinierten Eindruck entstehen lässt. Das Mundgefühl ist eher rauher, minimalst kratzig, was aber zum Eindruck von Apfel gut passt, so ist ja auch dessen Schale auf angenehme weise ein wenig kratzig und rauh.

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