Brombeere, Pink Grapefruit, Rose, Akazienhonig
Herkunftsland: Kenia
Region: Nyeri
Farmer: Bauern der Mahiga Factory
Anbauhöhe: 1700-1900 Meter
Varietäten: SL28, SL34
Aufbereitung: Fully Washed
Brühparameter:
Bitte zu erst im Grundrezept die Vorgehensweise nachlesen!
- Hario V60 / Chemex 3-Cup:
- Brühzeit: 2:10
- Mahlung: 550μm (sehr feiner Filtermahlgrad)
- Kaffeemenge: 18.0g
- Wassermenge: 275ml
- Wassertemperatur: 9°C
- Vorbrühzeit: 0:15min
- Vorbrühwassermenge: 15ml
- Tasting-Notes: Diesmal sehr untypische Brühparameter: Mit hoher Temperatur, sehr schnellem Gießen, und sehr feinem Mehl bekommen wir ein sehr "dünnes Süppchen", dass aber dafür mit sehr feinen, eleganten und komplexen Aromen zum entdecken einläd: Vorneweg sehr sanfte Erinnerung an "diese billigen roten Lollis" die es als Kind überall gab, aber hinterlegt mit feinem persischem Rosenwasser. Dazu die leicht herbe Süße von etwas ungeschliffenerem, gemischten Waldhonig, die vor allem die Komplexität steigert. Das ganze wirkt mit seinem großen Körper, und leicht adstringierendem Mundgefühl jedoch wie ein cremiger aber leicht herber Fruchtsaft-Cocktail.
