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Äthiopien Yirgacheffe Worka Danche

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Herkunft: Gedeb, Dedeo - Yirgacheffe - Äthiopien

Anbauhöhe: 1900-2200 Meter

Aufbereitung: trocken

Varietäten: SARC Selectionen 74-75 u. einheimische Wildarten

 


 

Brühparameter:

Bitte zu erst im Grundrezept die Vorgehensweise nachlesen!

  • Hario V60 / Chemex 3-Cup:
    • Brühzeit: 3:00
    • Mahlung: 650μm (leicht grober Filtermahlgrad)
    • Kaffeemenge: 25.0g
    • Wassermenge: 330ml
    • Wassertemperatur: 85°C
    • Vorbrühzeit: 0:25min
    • Vorbrühwassermenge: 25ml
    • Tasting-Notes: Da dieser Kaffee je nach Gießmethode ein wenig zur Säuerlichkeit neigt, fangen wir ihn hier mit niedrigerer Temperatur und etwas längerer Brühzeit- und Menge ein. Was dabei herauskommt ist ein sehr klares Aromenprofil von Himbeere mit sehr Blütigen Zitrusnoten, einem Hauch von aromatisiertem Grüntee, und leckerem süßen Traubensaft als Hintergrund hinter allem. Tolle Komplexität, die in jedem Schluck — vor allem wenn schon sehr kalt! — etwas Neues entdecken lässt.

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