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Kolumbien - El Fenix - Pink Bourbon - Weltexklusiv bei GKC

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Mandarine, tropische Früchte, Ahornsirup, komplex mit langem Nachklang

In Kolumbien steht eine kleine Farm mit großer Wirkung. Die EL Fenix Community Wetmill in Qindio wurde mit unserer Unterstützung im Jahr 2016 von unseren Freunden bei Raw Material gegründet. Nicht einfach um besonders hochwertigen Kaffee anzubauen, sondern um allen anderen Farmern in der Umgebung Zugang zum Spezialitätenmarkt zu ermöglichen. Hier kann jeder seine Ernte zur Sortierung und Aufbereitung herbringen und lernen wie er seinen Kaffee in Anbau, Ernte und Aufbereitung verbessern kann.

Princess Neles Absolutely Amazing Pink Bourbon

Ein kleines Lot mit langem Namen?  

Dieser Kaffee könnte für Good Karma Coffee nicht persönlicher sein. Im Jahr 2013 sind zwei großartige Dinge in meinem Leben passiert: Im Juli kam unser Sohn Till auf die Welt und am 09. November haben wir unsere Rösterei Good Karma Coffee eröffnet. Die ersten Kaffees die wir damals angeboten haben waren kolumbiansiche Kaffees die wir über unsere Freunde von Flight Coffee in Neuseeland bezogen haben. 2014 waren wir dann gemeinsam in ganz Kolumbien unterwegs um Farmer und Kooperativen in allen Regionen zu besuchen. 2015 waren dann aus Flight Coffee die Rohkaffeemacher Raw Material geworden und wir besichtigten die ersten potentellen Farmen aus denen El Fenix erwachsen könnte. Am 09. November 2015 (genau 2 Jahre nach GKC Gründung) kam unsere Tochter Nele auf die Welt.

2016 war es dann soweit - El Fenix wurde gegründet und als "Belohnung" für unsere Unterstützung konnten wir zwei Felder auf dieser Farm unseren Kindern widmen. Ein wunderbarer Beweis dafür wie alles in der Welt auf wundersame Weise miteinander verbunden ist und wir gemeisam an einer besseren Welt für uns alle arbeiten können. Und dabei fantastischen Kaffee trinken...

Land: Kolumbien 

Region: Calarca, Quindio

Farm: El Fenix

Lot: Princess Neles Absolutely Amazing Pink Bourbon

Varietät: Pink Bourbon

Aufbereitung: Gewaschen

Anbauhöhe: 1800 Meter

Das wunderschönbe Artwork der Verpackung stammt übrigens aus der Hand der großartigen Künstlerin und Musikerin Tina Löffler - Schaut und hört Euch an was sie so macht!


 

Brühparameter:

Bitte zu erst im Grundrezept die Vorgehensweise nachlesen!

  • Hario V60 / Chemex 3-Cup:
    • Brühzeit: 2:30
    • Mahlung: 700μm (Filtermahlgrad)
    • Kaffeemenge: 22.0g
    • Wassermenge: 300ml
    • Wassertemperatur: 88°C
    • Vorbrühzeit: 0:30min
    • Vorbrühwassermenge: 50ml
    • Tasting-Notes: Sehr einfach zu brühender Kaffee, der in allen Lebenslagen nicht enttäuscht: Aromatischer, Dunkler Waldhonig trifft hier auf eine reife Rosé-Pomelo. Dazu gibt es ein Hauch Ananas, aber ohne die säuerliche Schärfe. Sehr klarer Kaffee, mit definiertem Körper, der sich eher klein hält, dadurch aber seine Komplexität in der es viel zu entdecken gibt schön präsentiert.

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