Kolumbien La Cristalina II - Natural

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Preis pro 1kg 43,20 €

Brombeere, Blaubeere, Lavendel

Die Kaffeefarm der Grajales Brüder liegt in Quindio, Kolumbien. Der Kaffee dieser Region ist bekannt für seine milden Zitrusaromen. Alberto und German betreiben die Kaffeefarm in der zweiten Generation und achten ganz besonders auf die ausgewogene Natürlichkeit ihres Kaffeeanbaus. Eine reiche Artenvielfalt der Tier und Pflanzenwelt ist ebenso wichtig, wie die enge Zusammenarbeit mit den Bewohnern der Region. 

Da die Kaffeefarm sehr gute Bedingungen für ein langsames Wachstum der Kaffeekirschen bietet, können sich hier Spitzenkaffees anbauen lassen, die wunderbar süße Aromen entwickeln. 

 

 

Farmer: Alberto und German Grajales

Land: Kolumbien

Region: Quindio

Anbauhöhe: 1.350 - 1500 m

Varietät: Castillo

Aufbereitung: Natural

 


Brühparameter: 

Bitte zu erst im Grundrezept die Vorgehensweise nachlesen!

  • Hario V60 / Chemex 3-Cup:
    • Brühzeit: 2:30
    • Mahlung: 700μm (normaler Filtermahlgrad)
    • Kaffeemenge: 24.0g
    • Wassermenge: 315ml
    • Wassertemperatur: 90°C
    • Vorbrühzeit: 0:20min
    • Vorbrühwassermenge: 20ml
    • Tasting-Notes: Die Tasting-Notes oben aus dem klassischen Tasting im Becher und die hier unten können sich tatsächlich unterscheiden — da merkt man wie viel die Zubereitung ausmacht. Hier also: Birnenkompott! Rote Grütze! Und ein bisschen billiger, roter Wackelpudding aus dem Supermarkt — der der einem als Kind immer so gut geschmeckt hat. Hinter der ganzen vordergründigen süßlichen Aromen mit cremigem Körper verbirgt sich aber auch ein wenig Zitronengras oder Zitronenmelisse, mit den Beerigen und Beeren-Kern Aromen von Himbeeren und Brombeeren, um das ganze etwas aufzupeppen.

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