Äthiopien Guji - Korate - Slow Dry Natural
Beschreibung
Kirsche, Waldbeeren, Mandarine, schokoladiger Körper
Herkunftsland: Äthiopien
Region: Guji
Farm: Korate Washing Station
Farmer: div. Kleinstbauern
Anbauhöhe: 1600 - 2300 Meter
Varietäten: Heirloom
Aufbereitung: Slow Dry Natural
Cupping Score: 89,25
Importeur: Falcon Speciality
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Buno Coffee Trading ist ein relativ kleiner Exporteur, der 7 Washing Stations in der Region Guji im Süden Äthiopiens betreibt.
Das sehr hoch gelegene Terroir auf über 2000 m ü.d.M. und der Reichtum an relativ jungen, gesunden Bäumen, deren Reifung allmählich erfolgt, bieten ideale Bedingungen für die Erzeugung hervorragender Tassenqualitäten.
Die Erzeuger in diesem Gebiet bauen ihren Kaffee in den üppigen Wäldern auf den Hügeln und am Rande der Dörfer im Schatten einheimischer Bäume wie Cordia Africana, Acacia und Albizzia an.
Buno wurde 2018 gegründet und wird von Herrn Abiyot geleitet, der die Auswahl der Partnerbauern, die Verarbeitung der Kirsche und die Trocknungspraktiken überwacht.
Buno konzentriert sich auf die Zusammenarbeit mit Landwirten mit 8 bis 15 Hektar Land, was die Qualitätsverbesserung erleichtert und sicherstellt, dass die produzierten Mengen an Kirschen in Kleinstparzellen einzelner Erzeuger aufgeteilt werden können.
Um sicherzustellen, dass die Bauern nur vollreife Kirschen ernten, zahlt Buno den Bauern eine Prämie von einer Birr für jedes Kilo, das nach der Ernte geliefert wird. Darüber hinaus stellt Buno den Bauern in der Nebensaison einen Kredit für erntebezogene Ausgaben zur Verfügung. Der Kredit wird dann zinslos von ihrer Zahlung bei der Kirschenauswahl abgezogen.
Die Auswahl der Kirschen, die an den Standorten von Buno gesehen werden können haben, ist bei weitem die beste, die in Äthiopien zu finden ist.
Einer der Standorte von Buno, Dikitu, hat 120 Hochbeete, die ausschließlich für die Verarbeitung von Natural Kaffee bestimmt sind.
Zu diesem Lot haben 9 Bauern beigetragen, deren Betriebe im Durchschnitt 6,5 Hektar groß sind.
Der Ab-Hof-Preis, der ihnen für ihren Kaffee gezahlt wurde, betrug 50 Äthiopische Birr pro kg Kirsche.
In diesem Gebiet wächst der Kaffee unter einem Baldachin aus einheimischen Schattenbäumen wie Akazien und Wanzas.
Der lokale Boden ist vulkanischer, fruchtbarer roter Boden und tiefer sandiger Lehm. Die Waschstation wurde 2005 eingerichtet und wird seit 10 Jahren von Abiyot Boru geleitet.