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Äthiopien Yirgacheffe - Adado Natural MEDIUM

ab 9,90 €

(1 kg = 39,60 €)
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Beschreibung

Mango, Blaubeere, Brombeere, süß & körperreich



Herkunftsland: Äthiopien

Region: Gedeo/Yirgacheffe

Farm: div. Kleinbauern

Anbauhöhe: 2200 Meter

Varietäten: div. einheimische Varietäten

Aufbereitung: Natural

Importeur: Latorre&Dutch


Kaffee aus Adado stammt aus der Gedeo-Zone in der Region Yirgacheffee im Süden Äthiopiens, einem der berühmtesten und hochwertigsten Kaffeeanbaugebiete der Welt.

- Die Region Gedeo, insbesondere das Gebiet um Yirgacheffe, ist bekannt für seine ideale Höhenlage, reichhaltigen Boden und ein perfektes Mikroklima für den Kaffeeanbau.

- Die Kaffeesträucher wachsen in Höhenlagen von etwa 1.750 bis 2.200 Metern über dem Meeresspiegel, was zur Entwicklung von komplexen Aromen und Geschmacksprofilen beiträgt.


Trockenaufbereitung (Natural Process):


  • Ernte: Die Kaffeekirschen werden von Hand gepflückt, um nur die reifen Kirschen zu sammeln.
  • Trocknung: Nach der Ernte werden die Kirschen auf erhöhten Trockenbetten oder Trockentischen ausgebreitet. Sie werden regelmäßig gewendet, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten und Schimmelbildung zu verhindern.
  • Dauer: Der Trocknungsprozess dauert normalerweise mehrere Wochen, bis die Kirschen einen Feuchtigkeitsgehalt von etwa 12% erreichen.

Geschmacksprofil:

  • Aromen: Trocken aufbereiteter Kaffee aus Adado hat oft ein intensives und fruchtiges Aroma, mit Noten von Beeren, tropischen Früchten und floralen Nuancen.
  • Geschmack: Er zeichnet sich durch eine lebendige Säure, einen vollen Körper und eine süße, weinartige Note aus. Oft sind auch Aromen von Schokolade und Nüssen präsent.
  • Mundgefühl: Das Mundgefühl ist in der Regel samtig und komplex.