Costa Rica - Das Rohr - Gravity Honey
Beschreibung
Erdnussbutter, Milchschokolade, Akazienhonig
Herkunftsland: Costa Rica
Region: Miramar
Farm: El Tobogan
Farmer: Jordy
Anbauhöhe: 1450 Meter
Varietäten: Roter Catuai
Aufbereitung: Gravity Honey
Importeur: Planting Costa Rica
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Obwohl Jordys Farm tief in den Bergen von Miramar versteckt liegt, kam Aufgeben für ihn nicht in Frage!
Jordys Kaffeeplantage ist 45 Minuten mit dem Pferd von der nächsten Straße entfernt.
Der Transport der Kirschen bergab war bislang extrem gefährlich und langsam, und wenn er endlich die Anlieferungsstation der Kooperative erreicht hatte, waren die meisten Kirschen aufgrund des Drucks und der Erschütterungen durch den Transport bereits zerdrückt.
Dies bedeutete, dass ein großer Teil seiner harten Arbeit während einer schwierigen Ernte umsonst war.
Entschlossen dieses Problem zu lösen, das seine Familie seit drei Generationen Familie beschäftigte, transportierte Jordy einen Pulper (ein mechanischer "Kaffeekischen-Schäler") auf den Berg zu seinen Kaffeebäumen. Dort installierte er dann ein 680 Meter langes Rohr, das den Gipfel des Berges, auf dem sich seine Plantage befindet, mit seinem Trockenhaus verbindet!
Zusammen mit etwas Wasser, das dort aus einer Quelle sprudelt gibt er nun die frisch geernteten Kirschen in das Rohr und "spült" sie so bergab zu seinem Trocknungshaus, wo sie weiter verarbeitet werden. Da die Kirschen durch die Reibung im Rohr quasi geschält werden können sie nach ihrer Ankunft auf der Farm direkt als Honey Process getrocknet werden.
Jordy hat somit endlich die Möglichkeit, die Aufbereitung seines Kaffees zu optimieren und so einen Mehrwert für seinen Betrieb, seine Familie und auch seine Region zu schaffen.
Wir sind von Jordys Wagemut und seiner Entschlossenheit, der Natur zu trotzen begeistert.
Aus diesen Gründen sind wir sehr geehrt und stolz diesen Kaffee zu rösten und Euch diese schöne Kaffee- und Lebensgeschichte zu präsentieren!