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Guatemala - La Libertad Pacamara

Guatemala - La Libertad Pacamara

ab 9,50 €

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Beschreibung

Apfelkompott, Brombeere, Zimtschnecke


Land: Guatemala

Region: La Libertad, Huehuetenango

Farm: La Bolsa

Anbauhöhe: 1600-1850m

Varietäten: Pacamara

Aufbereitung: Gewaschen

Rohkaffee von: Falcon Speciality



Dieses Lot ist die Auswahl der Pacamara-Produktion, die von den vielen verschiedenen Parzellen rund um La Bolsa gesammelt wurde. Pacamara wird in den höher gelegenen Parzellen von den einzelnen Mitgliedern angebaut. Die Finca La Bolsa wurde 1958 von Jorge Vides, einem angesehenen Mediziner, gekauft. Davor wurde das Land nicht für den Kaffeeanbau genutzt. Jorge gewann eine Reihe von Auszeichnungen für die Kaffeeproduktion und für seine Verdienste um die Region Huehuetenango und ließ das Hauptkrankenhaus in der Kaffeeanbaugemeinde nach ihm benennen. La Bolsa nahm 2002 am Cup of Excellence teil und belegte den zweiten Platz mit einer Punktzahl von 94,98. La Bolsa liegt zwischen zwei Bergen, die für ein sehr stabiles, feuchtes Mikroklima sorgen. In Verbindung mit den kalkhaltigen Böden verleiht dies dem Kaffee ein einzigartiges Profil mit einem reichhaltigen, sirupartigen Körper und viel Apfelsäure und Zitronensäure. Der Kaffee wird zwischen 18 und 24 Stunden lang fermentiert, dann von Schleim befreit, in Kanälen sortiert und über Nacht eingeweicht. La Bolsa ist RFA-zertifiziert und befolgt die C.A.F.E.-Richtlinien. Coffee Care finanzierte den Bau einer Schule und eines Kindergartens auf der Farm mit voll ausgebildeten, vollzeitbeschäftigten Lehrern. Alle Zeit- und Festangestellten haben Zugang zu Schulbildung für ihre Kinder, und sie werden durch Lebensmittelspenden dazu ermutigt, ihre Kinder in der Schule oder im Kindergarten zu lassen. Wenn ein Kind an fünf aufeinanderfolgenden Tagen die Schule oder den Kindergarten besucht, erhält es eine Wochenration Reis, Bohnen und Mais. Vor der Einführung dieser Lebensmittelrationen war es sehr schwierig, die Menschen dazu zu bewegen, ihre Kinder in die Obhut anderer zu geben, und die Schulbildung wurde nicht unbedingt geschätzt, da der Druck, mehr Geld zu verdienen, um die Familie zu ernähren, größer war. Infolgedessen arbeiten keine Kinder auf dem Hof, und die Schule und die Kindergärten sind voll. Es gibt Unterkünfte für Dauer- und Zeitarbeiter, mit getrennten Einrichtungen für Männer und Frauen sowie für Familien, Bäder und Küchen. Teile der Farm sind reserviert, um die Artenvielfalt zu fördern und die Windexposition und Bodenerosion zu verringern. Inga-Bäume werden als Schattenbäume und zur Stickstoffbindung im Boden verwendet, die für das Wachstum von Pflanzen und Kirschen unerlässlich ist. Renardo verfügt über eine ausgedehnte Kompostierungsanlage, in der die Abfallprodukte mit Hilfe von Rotwürmern verwertet werden.