Indonesien - Team Pegasing - Natural

Blaubeere, Kakao, Mohn, Melone

Herkunftsland: Indonesien

Region: Sumatra, Panta Musarm, Pegasing, Aceh Tengah

Washing Station: Team Pegasing

Betreiber:Hendra

Anbauhöhe: 1300 - 1500 Meter

Varietäten: Tim Tim, Gayo1

Aufbereitung: Natural

Importeur: Falcon Speciality

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Diese Washing Station und Farm von Hendra und seiner Familie ist eine Insel der experimentell aufbereiteten Spezialitätenkaffees in einem Meer von konventionellem, nassgeschältem Kaffee, für den die Region normalerweise bekannt ist.

Hendras Vater, Hamdan, zog 2006 von Banda Aceh in die Region und kaufte dann Land im Unterbezirk Pegasing, um mit dem Kaffeeanbau zu beginnen. Dieser Umzug löste einen Funken in seinem Sohn Hendra aus, der dann 2010 begann mit seinem Vater zusammenzuarbeiten und bald darauf, mit gewaschenen Kaffees zu experimentieren.

Nachdem er in alter Literatur recherchierte und Hilfe bei anderen Indonesiern suchte, die sich von der nassgeschälten Aufbereitung entfernten und die Eigenschaften, die solche Kaffees haben können, wirklich hervorhoben.

Seitdem haben Hendra und seine Familie stark in den Betrieb investiert, vor allem aber in die Nachernteanlagen, wo sie mit Hilfe von Fördermitteln eine kleine Wetmill mit zwei Pulpern, Schwerkraftwaschrinnen und mehreren Hochbeeten in großen Polytunneln zum Trocknen des Kaffees bauten.

Hendra hat weiter experimentiert und produziert jetzt etwa 8 - 10 verschiedene Prozesse. In der kleinen Wetmill werden jährlich bis zu 40 Tonnen Rohkaffee Kaffee verarbeitet.

Der Kaffee wird von 70 Bauern aus der Umgebung gekauft, die mit Hendra zusammenarbeiten und reife Kirschen pflücken wollen, da er sie durch Boni für gutes Pflücken motiviert.

Wenn einige Bauern weiter gefahren sind, um zu Hendras Farm zu gelangen, werden sie auch dafür extra bezahlt. Hendra hat außerdem eine Baumschule gegründet, in der er hilft, die Sorte Abyssinia zu züchten, die gepflanzt wurde, als der Kaffee nach Indonesien kam. Er arbeitet mit einheimischen Bauern zusammen, um kleine Parzellen auf ihrem Land anzupflanzen, für die er aufgrund der Sorte, des geringeren Ertrags und der höheren Tassenqualität mehr bezahlt. Hendra entscheidet über den Prozess je nach Wetter und der Nachfrage der Kunden, da er einen Großteil seines Kaffees an Spezialitätenröster in Indonesien vor allem in Jakarta verkauft.