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Kenia Kiriga

ab 16,50 €

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Beschreibung

Johannisbeersirup, Rhabarber, Wassermelone



Herkunftsland: Kenia

Region: Murang’a County, Central Kenya

Farmer: Brian Gakunga

Anbauhöhe: 1550 – 1650 masl

Varietäten: SL-28, SL-34, Ruiru11, Batian

Aufbereitung: Washed

Importeur: Mehrwert Kaffee

Projektspende: 0,25€/kg Rohkaffee werden an die NGO Crossroads gespendet


Import to Beanconqueror


Rezept

Bitte zu erst im Grundrezept die Vorgehensweise nachlesen!

  • Hario V60:
    • Brühzeit: 2:15
    • Mahlung: Grober Filtermahlgrad
    • Kaffeemenge: 23.5g
    • Wassermenge: 300ml
    • Wassertemperatur: 87°C
    • Vorbrühzeit: 0:20min
    • Vorbrühwassermenge: 50ml
    • Papier: Cafec ABACA
    • Notes: Für mehr Spritzigkeit eher schnell gebrüht mit kürzerem Bloom.
  • Hario V60 (Kasuya 4:6)
    • Brühzeit: 2:45
    • Mahlung: Grober Filtermahlgrad
    • Kaffeemenge: 22g
    • Wassermenge: 300ml
    • Wassertemperatur: 88°C
    • Pours: 80g (30s), 40g (30s), 90g (40s), 90g (40s)
    • Papier: Cafec ABACA
    • Notes: Schön einfach zu gießen, trotzdem mit sehr Saftigem Ergebnis.


Kiriga Estate liegt in Murang’a County in Central Kenya. Die Farm ist im Familienbesitz und wird von Farmer Brian Gakunga gemanaged. Die Kaffeepflanzen, überwiegend SL-Varietäten, sind zwischen 50 und 70 Jahre alt.

Sein Großvater war der Chief von Murang’a County und pflanzte damals einer der ersten Kaffee Setzlinge in der Region. Aloysius Gakunga, Brians Vater, half dabei und entwickelte so als Kind den Traum eine der damals von kolonialen Siedlern bewirtschaften Farmen zu besitzen. Mehrere Jahre gingen ins Land bis er seinen Traum 1976 verwirklichte.

Als sein Vater 2014 verstarb übernahm er als zweitältester von sechs Kindern die Farm und spezialisiert sich seither ausschließlich darauf feinsten Spezialitätenkaffee zu produzieren.


https://wertkaffee.com/portfolio-item/kenya-kiriga/


Fotos: Mehrwert-Kaffee