Kolumbien - La Isabela - Papayo - 240h Carbonic Maceration

Kirschlolly, Weintraube, Beerengelee und Prosecco

Superbright Edition: Wir präsentieren speziell ausgewählte Kaffees die handverlesen in Kleinsteditionen unter Laborbedingungen geröstet und danach nochmals nachverlesen werden. Und das ganze in knackig-fruchtigem Röstgrad zur Freude aller Skandinavien-Fans.

Spis dette Mr Wendelboe!

Herkunftsland: Kolumbien

Region: Quindio

Farm: La Isabela

Farmer: Jaime Zuluaga

Anbauhöhe: 1400 Meter

Varietäten: Papayo

Aufbereitung: 240h Carbonic Maceration/Natural

Importeur: Colombian Spirit

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Die Farm La Isabela ist Teil des El Samán Coffee Farms Projekts, das aus drei verschiedenen Farmen besteht: El Samán, La Isabela und Villa Dory. Alle drei Farmen befinden sich seit fünf Generationen im Besitz der Familie Zuluaga. Die Gesamtfläche der Farmen beträgt 27 Hektar, auf denen verschiedene Kaffeesorten wie Papayo, Yellow Caturra, Pink Bourbon und Cenicafé angebaut werden. Derzeit werden die Sorten Sidra und Chiroso gepflanzt.

Jaime, ein 71-jähriger ehemaliger Anwalt, widmet sich nun ganz dem Kaffeeanbau und der Landwirtschaft. Die Papayo-Varietät wurde direkt aus Huila gebracht, wo sie entdeckt wurde, und spielte eine zentrale Rolle bei der Entwicklung des 240-Stunden-Carbonic-Maceration-Protokolls auf der Farm El Samán.