Kolumbien - Villa Esperanza - Decaf
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Beschreibung
Applecider, Brombeere, Zitronenmelisse
Herkunftsland: Kolumbien
Region: Tolima
Farm: Villa Esperanza
Farmer: Andrés Trujillo
Anbauhöhe: 1750 Meter
Varietäten: Castillo
Aufbereitung: Sugarcane Decaf
Importeur: Colombian Spirit
Rezept
Bitte zu erst im Grundrezept die Vorgehensweise nachlesen!
- Hario V60:
- Brühzeit: 3:00
- Mahlung: Recht feiner Filtermahlgrad
- Kaffeemenge: 24.5g
- Wassermenge: 300ml
- Wassertemperatur: 90°C
- Vorbrühzeit: 0:15min
- Vorbrühwassermenge: 30ml
- Papier: Cafec ABACA
- Notes: Wir dosieren hoch und brühen recht heiß, damit wir ein Maximum der Süße herausbekommen. Um Überextraktion vorzubeugen bloomen wir sehr konservativ …. Zum Erhalt schöner Frucht wird dann etwas überdosiert.
- Brühzeit: 3:00