Natural Karma - Kolumbien - Villamaria

Blaubeermarmelade, Schokolade, Erdbeere

Herkunftsland: Kolumbien

Region: Villamaria, Caldas

Processing Station: Jamaica

Farmer: Elmer Restrepo

Anbauhöhe: 1500 Meter

Varietäten: Caturra

Aufbereitung: Natural

Importeur: Raw Material CIC

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Villamarías Verarbeitungsstation „Jamaica“ wurde aufgrund ihres perfekten Klimas und der idealen Höhenlage für das Trocknen von natürlich aufbereitetem Kaffee ausgewählt.
Zusätzlich ermöglichte der große verfügbare Platz die Produktion hochwertiger Natural-Kaffees in größerem Maßstab – eine Möglichkeit, die es zuvor nicht gab.

Mit dem wachsenden Erfolg des Projekts begannen Röstereien weltweit, langfristig bei Villamaría einzukaufen. Gleichzeitig erkannten umliegende Gemeinden die Vorteile, ihre Kaffeekirschen an „La Aurora“ – den Annahme- und Kaufpunkt für Jamaica – zu verkaufen, statt Pergamentkaffee an eine nahegelegene Trilladora zu liefern.
Der Verkauf ganzer Kirschen an eine Verarbeitungsstation ist in Kolumbien eher unüblich, in vielen anderen Kaffeeanbau-Ländern jedoch weit verbreitet.

Wir sehen heute, dass Gemeinden wie Villarazo, La Batea und Corozal positiv von der Existenz der Station in Jamaica beeinflusst wurden.
Immer mehr Produzent:innen liefern ihre Kirschen an La Aurora, das ebenfalls eine beitragende Farm unter der Leitung von Rubiel Orrego ist. Wie viele Kaffeebauern in Kolumbien wurden auch die Produzenten in Villamaría in der Vergangenheit von großen Institutionen mit dem Versprechen auf höhere Preise und den Ankauf ihrer gesamten Ernte enttäuscht. Diese Versprechen wurden nie eingelöst, sodass das Vertrauen in neue Initiativen verständlicherweise stark gesunken war.

Zum Glück liegt die Verarbeitungsstation Jamaica in unmittelbarer Nähe der Gemeinden, die an Villamaría verkaufen.
Unsere konsequente Rückkehr zu jeder Erntezeit hat dazu beigetragen, auch skeptische Produzent:innen von unserem langfristigen Engagement zu überzeugen. Die Zahl der Farmer:innen, die die Lots produzieren, die Sie von Villamaría genießen, wächst stetig – denn die Nachricht verbreitet sich: Ein System, das bessere Preise bei gleichzeitig weniger Arbeitsaufwand ermöglicht (da ganze Kirschen verkauft werden, nicht verarbeiteter Pergamentkaffee), und zudem steigende Nachfrage nach ihren Ernten bietet, wird von Röstereien Ernte für Ernte weiter unterstützt.

Die Verarbeitungsstation

Villamaría ist eine kolumbianische Gemeinde im Departamento Caldas. Die Region wird von zahlreichen Wasserquellen und natürlichen Ressourcen gespeist. Villamaría liegt nur wenige Kilometer von der Stadt Manizales entfernt, deren städtische Gebiete vom Fluss Chinchiná umgeben sind. Unsere Trocknungsstation „Jamaica“ befindet sich in Chinchiná, Caldas.

Die Station repräsentiert aktuell die Ernten von 30 bis 50 Kaffeebauernfamilien aus der Umgebung von Villarazo – einem Gebiet, das auf höheren Lagen liegt als die Station selbst. Jamaica liegt etwa 500 Meter tiefer als die Produzent:innen, auf 1.300 Metern über dem Meeresspiegel. Dieses Klima mit höheren Temperaturen eignet sich besser für die Aufbereitung von Honey- und Natural-Kaffees.

Die Station ist spezialisiert auf die Produktion von gewaschenen, Honey- und Natural-Lots.
Mit Unterstützung durch einen Nuna-Dehydrator und mechanische Trocknungssysteme können Luftfeuchtigkeit und Temperatur während des gesamten Trocknungsprozesses kontrolliert werden – ein entscheidender Vorteil für die Verarbeitung von Honey- und Natural-Kaffees.