Pink Chocolate Castle - by Germán Carranza
Beschreibung
Intensive Urwaldschokolade und rosa Zuckerguß
Herkunftsland: Peru
Region: Lonya Grande
Farm: El Bebedero
Farmer:Germán Carranza
Anbauhöhe: 1600 Meter
Varietäten: Castillo Rosario
Aufbereitung: Washed
Importeur: Cumpa GmbH
Germán Carranza ist ein junger peruanischer Kaffeefarmer, der direkte Beziehungen zu einigen Top-Spezialitätenröster*innen in Deutschland unterhält. Nachdem Cumpa schon länger mit Germán in Kontakt steht, haben sie sich erstmals 2019 in Moyobamba mit ihm getroffen. Schnell war klar, dass sie auf einer Wellenlänge sind und gerne zusammen arbeiten wollen.Inzwischen importieren unsere Cumpas seit 3 Jahren verschiedene Microlots von Germán. Und zwar nicht nur die Lots für die Freund*innen die er schon hat, sondern noch mehr Lots für noch mehr leckeren Germán Spezialitätenkaffee in Europas Spezialitätenröstereien.
Der wahrscheinlich leckerste Arabica-Timor-Hybrid zaubert Produzent*innen und Röster*innen gleichermaßen ein Lächeln ins Gesicht. Resistent gegen den Kaffeerost, erntereich und trotzdem fruchtig mit einer komplexen Säure bringt die Varietät Castillo die besten Eigenschaften ihrer so unterschiedlichen Eltern mit. Ein Meilenstein im Kaffeestammbaum, an dem Cenicafe in Kolumbien fast ein viertel Jahrhundert gearbeitet hat. Germán hat dieses Potenzial schnell erkannt, Samen aus Kolumbien nach Peru gebracht und den Anbau im Bergregenwald perfektioniert. Auch dieses Jahr können wir uns so wieder über spritzige Johannisbeeren-Säure und cremigen Körper freuen.