• direkt gehandelt
  • versandkostenfrei ab 40€
  • mit Liebe produziert
  • direkt gehandelt
  • versandkostenfrei ab 40€
  • mit Liebe produziert

WIEDER DA! - Äthiopien Sidama - Bombe Dry Fermentation

12,75 €

inkl. MwSt., zzgl. Versand
Lieferzeit: 1-2 Tag(e)

Beschreibung

Limoncello, Hlunderblüte, frisch und süß


Herkunft: Sidama, Äthiopien, Harenna Forest, Bombe Mountains

Produzent: Bombe Washing Station

Anbauhöhe: 2000 - 2400 Meter

Aufbereitung: gewaschen, anschließend trockene Fermentation


Varietäten: diverse einheimische Wildarten


Dieser Kaffee wird nach dem Entfernen des Fruchfleisches der Kaffeekirschen trocken fermentiert. Durch dieses Verfahren spart man deutlich mehr Wasser ein als bei einer normalen Fermentation. Durch die höhere Temperatur, da die Luft direkten Kontakt zu den Kaffeebohnen hat, beginnt die Fermentation schneller. Es entstehen Ester die für komplexe Aromen von roten Früchten sorgen.