Gesha #2 - Kolumbien - Fincas Monteverde - Natural

Apple Cider, Aprikose, Nuss-Nougat

Superbright Edition: Wir präsentieren speziell ausgewählte Kaffees die handverlesen in Kleinsteditionen unter Laborbedingungen geröstet und danach nochmals nachverlesen werden. Und das ganze in knackig-fruchtigem Röstgrad zur Freude aller Skandinavien-Fans.

Spis dette Mr Wendelboe!

Herkunftsland: Kolumbien

Region: Tolima

Farm: Monteverde

Farmer: Gildardo Gutiérrez

Anbauhöhe: 1850 Meter

Varietäten: Gesha

Aufbereitung: Gewaschen

Importeur: Colombian Spirit

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Rezept

Bitte zu erst im Grundrezept die Vorgehensweise nachlesen!

• Hario V60:
  • Brühzeit: 3:20
    
  • Mahlung: Sehr feiner Filtermahlgrad
  • Kaffeemenge: 21.0g
  • Wassermenge: 260ml
  • Wassertemperatur: 92°C
  • Vorbrühzeit: 1:00min
  • Vorbrühwassermenge: 50ml
  • Papier: Cafec ABACA
    
  • Notes: Um ein Maximum an Süße und Traubenzuckrigkeit herauszuholen mahlen wir sehr fein, lassen einen langen Bloom die Partikel gut durchweichen, um dann relativ warm eine hohe Extraktion anzustreben.
    

Dieser Gesha stammt von der Finca Monteverde in Tolima, Kolumbien.

Giraldo Gutierrez Falla und die Familie Gutierrez Falla haben diese Sorte auf ihrer 15 Hektar großen Farm neben anderen besonderen Kaffeesorten wie Wush Wush, Red und Yellow Bourbons und Moccas angebaut. Seit über 70 Jahren bauen sie ihre Kaffees auf Monteverde an und erzielen Jahr für Jahr eine hervorragende Qualität.

Alle ihre Kaffees werden zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet und von der Fermentation bis zur Trocknung vollständig kontrolliert.

Die Familie Gutierrez hat sich zum Ziel gesetzt, eine anerkannte und bemerkenswerte Kaffeefarm in Kolumbien zu werden, die exotische, reichhaltige und qualitativ hochwertige Sorten anbietet, die nur selten erhältlich sind, wie zum Beispiel ihr Gesha.