Kolumbien - Lord Voldemort - Pink Bourbon

Orange, Himbeere, Guave, spritzig und süß

"Der, dessen Kaffee nicht verpasst werden darf!"

Herkunftsland: Kolumbien

Region: Huila

Farm: Lord Voldemort

Farmer: Deiro Garcia

Anbauhöhe: 1800 Meter

Varietäten: Pink Bourbon

Aufbereitung: Anaerobic Natural

Importeur: Latorre&Dutch

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Nach der Ernte bei perfekter Reife erfolgt eine doppelte anaerobe Gärung in Tanks für 48 Stunden, gefolgt von einer weiteren anaeroben Gärung für 72 Stunden, bei der das Sickerwasser ständig neu zugeführt wird, um eine homogene Gärung zu gewährleisten.

Deiro Garcia ist einer der innovativsten Kaffeebauern in der kolumbianischen Region Huila. Deiro ist ein großer Fan der Harry Potter-Bücher Harry-Potter-Bücher und -Filme, und in Kombination mit seiner Leidenschaft für die Fermentierung von Kaffee konnte er konnte er die Farm nicht anders nennen als Lord Voldemort.

Deiro verarbeitet seit über vier Jahren Kaffee. In dieser Zeit hat er unzählige Experimente mit unglaublichen Ergebnissen durchgeführt und hat es geschafft, die Qualitätsstandards für die klassische Kaffeeverarbeitung Verarbeitung auf seiner Farm zu setzen.

In seinen Mikrobiologiekursen entdeckte er, dass bestimmte Bakterien- und Hefestämme dazu beitragen können, unterschiedliche Kaffee Kaffeeprofilen beitragen können, und so beschloss er, seine eigenen Bakterien und Hefen durch Fermente aus verschiedenen Obst- und Gemüsesorten selbst zu vermehren.